啤酒的妙用


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1、清蒸鱼的小窍门

在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。

2、炒牛肉的小窍门

炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。

3、啤酒鸡：在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味。

4、啤酒鸭：方法同上。

5、在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。

6、在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。

7、啤酒在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。

8、啤酒做米饭：在做米饭的时候，以一人饭量加20毫升啤酒为准，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。

9、肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。

10、用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。

11、啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。

12、和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。

13、将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。

14、制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。

15、将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸1～2小时，能取掉鸡的膻味。

如何鉴别啤酒的优劣

一看泡沫。将啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内，泡沫立即冒起，颜色洁白，细而均匀，能保持4～5min的时间，并有泡沫挂杯现象的是优质品。如果泡沫粗大，而颜色带微黄，消散快，泡沫不挂杯的是劣质品。

二看颜色。目前国内生产的多为淡色啤酒，杯内必须清彻透明，整体呈悦目的金黄色。如酒色混浊、透明度差、粘性大，甚至有悬浮物的是劣质品。

三闻香气。用鼻子靠近啤酒，可以闻到浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香的是优质啤酒。劣质啤酒无酒花香气，有的有生酒气味、腥气或老化气味等异味。

四尝口味。入口感觉酒味纯正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具有“杀口感”的是优质啤酒。“杀口”是指酒中碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感。

啤酒应具有来自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味。若啤酒有明显酸味，说明酸度过大，是不合格品。若啤酒有明显馊味，表示双乙酰含量过高，也是不合格品。若啤酒淡而无味，香气和口味都欠纯正、不爽口、不杀口，泡沫量少且粗，可能是啤酒掺水所致。

夏季喝酒要注意什么

1、由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞。

2、啤酒热量较高，在人体中的代谢较快，因此过量饮用容易使人发胖，产生啤酒肚，所以要少喝。

3、痛风患者一定不能喝啤酒，其中的嘌呤容易诱发剧烈疼痛。

4、醉酒者若是要睡觉，护理者要给醉酒者解开领带、衣扣、裤带等，抬起下颌，头部后仰，保持呼吸道通畅。然后采取侧卧位，这样便于呕吐物引流，防止误吸入气管引发窒息。最后，一旦醉酒者出现危险状况，家人或朋友应及时送醉酒者到就近医院救治。

5、平卧位是醉酒者通常采取的姿势，但这种姿势不好。因为喝醉的人往往会呕吐，但是喝醉后人的咽反射及吞咽动作比较迟缓，这时醉酒者如果是仰卧平躺，那么呕吐物很可能会返流入气管，发生误吸。轻者造成吸入性肺炎，严重者可导致气管堵塞而窒息死亡。

6、醉酒者不要坐位睡觉。深度醉酒者由于体内循环受到抑制，心血管反射调节能力减弱，加之呕吐、出汗等可使机体丢失大量水分，血管内血容量相对不足，容易导致低血压、休克发生。

过期的啤酒有什么妙用

1、清洗头发

由于啤酒中含有的大麦和啤酒花会能给头发一定的养分，在洗发水洗过头次后，在水中加入啤酒清洗头发，可以头发柔顺且富有光泽。

2、衣物增色

用加有啤酒的水浸泡衣物，可以让衣物变柔软且恢复衣物原本的.颜色。特别是真丝衣物，颜色发乌发旧时，可以在冷水中加入过期啤酒，把洗干净的真丝衣物浸泡二十分钟后，再捞出漂洗后晾干。真丝衣物原本的色泽就会恢复本来面目。

3、擦拭冰箱

由于啤酒中含的有机酸有很好的去污作用，且具有一定杀菌作用，所以用啤酒清洁冰箱，即可杀菌又可清洁，一举二得，也更让人放心。

4、擦植物叶子

花卉市场常用的方法，用沾啤酒软布植物叶子，即可给叶面施肥，也可让叶子更有光泽。

5、浇花

由于啤酒是微酸性的，具有调节土壤的酸碱度的作用，因此它能够使喜酸的花卉长得更茂盛。浇花直接把少量啤酒浇到花盆中即可。

7、鲜花保鲜

因为啤酒中含有乙醇、糖还有其他营养成分，在插鲜花的容器内加一点啤酒，就可以延长鲜花的保鲜期了。

8、使木质家具保持光亮

由于啤酒中酒精的易挥发性，用过期啤酒擦拭木质家具，可使家具变得光亮如新。

9、驱蚊虫

啤酒的味道很受蚊虫的喜欢，将酒盛在碗里，放到蚊虫多的地方，蚊虫就会被啤酒的味道吸引过去，然后喝酒晕死过去。

10、泡脚保持脚的干爽

啤酒中的酒精有消毒的作用，所以用啤酒泡脚，可以让脚变得干净清爽，尤其是脚汗多的人泡起来效果很好。

11、美化图片

过期啤酒还可以美化图片。比方先在照片表面轻轻的刷一层过期啤酒，然后快速弄干，这样在处理黑白照片的时候，就可以得到很好的视觉效果，不过值得大家注意的是，在使用过期啤酒刷照片时，一定记住不要弄得太湿。

12、清洁硬币(首饰等)

过期啤酒还可以达到清洁硬币的效果。比方把旧的硬币浸泡在过期啤酒里面，这样就可以让那些硬币重新散发出熠熠的光辉，另外过期啤酒还可以清晰首饰，牙刷等等物品。

喝啤酒的5大好处

1、强壮骨骼

啤酒中含有一种稀有的营养物质——硅，它能让骨骼强壮。

2、强健心脏

《营养学期刊》刊登的实验结果显示，它能降低心血管疾病风险。其他研究也发现了它对心脏健康的一些益处。

3、有助长寿

啤酒中含有的抗氧化剂能够对细胞进行重建，有助于长寿。

4、降低癌症风险

啤酒花中含有的多酚类物质能降低“坏胆固醇水平，杀灭病毒，甚至能抵御癌症。小听装的啤酒比大罐装的啤酒含有更多啤酒花。

5、含有大量的B族维生素

啤酒含有大量的B族维生素，能减轻压力、有助于记忆力、强健肌肉和降低人们患上心脏病的风险。

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