无糖气泡水、功能饮料、碳酸饮料、茶饮料、含乳饮料……琳琅满目的超市饮料货架，愈发令人眼花缭乱。对于饮料产品而言，只是“好喝”已经不够，越来越简单的配料表、越来越强调健康化、个性化、功能化已成为饮料行业的主流标签。
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不久前，商务部确立2023年为“消费提振年”，以此为主线，统筹开展全国性消费促进活动。对于饮料企业而言，该如何把握机遇？在多元化的消费需求下，又有哪些“新故事”要讲？为此，环球网“行业talks”节目，邀请到了广州王老吉大健康产业有限公司北方总部对外事务总监章尚周、元气森林公共事务部负责人等业内人士，对于2023年饮料行业的发展进行了探讨。
2023年的“小目标”
2023年伊始，众多行业企业就定下了“小目标”。不久前，华彬快消品集团功能饮料厦门生产基地开业投产，这是华彬快消品第八家生产基地，也是第六家功能饮料生产基地。华彬厦门功能饮料生产基地建成投产后，华彬自有功能饮料年生产能力将突破52亿罐，不仅增强了功能饮料产品配送效率和市场服务能力，同时为华彬快消品产品走向海外市场带来新助力。在高端饮用水市场上，VOSS（芙丝）不断在奢华酒店、高端零售、高端餐厅等消费场景发力，连续两年成为黑珍珠餐厅指南官方推荐用水。
元气森林2023年会上，创始人唐彬森发布了名为《扛过艰难的2022，全力拥抱充满挑战的2023》的内部信，将“保生存，谋发展”作为元气森林2023年全年工作的主题，并提出将重点推进“三件事”。第一，在组织和管理上，持续进行开环建设，增加部门、岗位之间边界的清晰度，并在管理风格上更强调执行力，以组织进化和科学管理实现降本增效的效果。第二，在工作重点上，全力提升对销售的倾斜和关注度。所有的中后台部门把管理资源提供给销售，上下游部门要承担销售相关的绩效。第三，在工作方法上，要尊重预算和计划，尽全力保障预算的科学性和未来的迭代基础。
“现在开始就要全面铺货，按量少面广的原则进行铺货。积极动员原来销售纯净水的客户销售苏打水、氧世界等3元水。” 为了“恢复水的市场”，娃哈哈集团2023年全国经销商大会上，娃哈哈董事长宗庆后针对水产品提出了新要求。对于2023年的工作，宗庆后提出了11点规划，包括厂商合力大胆开发高附加值的产品、大力开发多渠道产品、重点布局3元水、2023年计划再投放2.2万台冰柜等。
对于今年饮料行业的发展，不少研究机构也给出了积极的预测。例如中信建投研报指出，2023年消费是拉动GDP的主要抓手，对2023年的食品饮料行业可以更加积极乐观。
产品创新健康先行
健康化饮料消费市场的重要趋势，已经被越来越多的业内人士所认同。“王老吉作为一家以健康为使命的公司，多年来始终深耕健康饮品的创新，例如目前已成功将王老吉、刺柠吉、荔小吉打造为家喻户晓的‘吉祥三宝’。众所周知，王老吉凉茶来源于具有清热解毒的草本植物，开创了中国特有的凉茶市场，更带动着健康饮品新趋势。王老吉刺柠吉定位为天然高维C饮品，其核心配料正是有着‘维C之王’标签的贵州刺梨，一经推出便迅速被广大消费者认可。在研发荔小吉的过程中，同样着重将荔枝的营养成分、口味等进行了极大的保留，这款产品的销量也远远超过了我们的预期。未来王老吉的产品创新将始终围绕‘健康化’做文章。”广州王老吉大健康产业有限公司北方总部对外事务总监章尚周表示。
2023年1月，元气森林宣布纤茶推出概念新品“十全茶”。元气森林相关负责人介绍道，2017年，元气森林创立第二年，初代“纤茶”上市，当时的产品名叫“健美轻”，配方主打的是“玉米须茶”，不过初期市场反应平平，彼时元气森林内部各种声音争执不下。“我们集团的产品、品牌团队，要思考集团5年、10年以后的发展，不能只看眼前，大家现在需要储备5年以后契机和增长点。”最终还是唐彬森拍了板。如今，作为一款国产无糖草本茶，纤茶自2021年7月完成品牌升级后不断取得亮眼的业绩，成为越来越多消费者“无限回购”的宝藏茶饮。“纤茶的发展恰恰也反映出消费者们对于健康饮品的需求变化。”
“对于元气森林的产品创新来说，健康始终是第一位的。此外，去年底元气森林就已经对外宣布，在主打无糖低糖健康饮料的基础上，元气森林集团旗下产品将全面放弃苯甲酸钠等化学防腐剂的使用。”元气森林相关负责人表示。
不少业内人士均表示，消费者们对于饮品的诉求早已从单纯的解渴，进而产生出更高层次的健康、情绪需求，例如减少卡路里和糖分的摄入、饮用体验更愉悦等。
抢占年轻化市场
追求健康的同时，抢占年轻化市场也是大家所关心的。随着技术的发展和数字化产品的普及，年轻一代更早接触到大量信息，自我认知更强烈，也更喜欢去探索一些小众、符合个人偏好的产品，在选择消费品时也更成熟、理性。
以百事打造的“百事盖念店”为例，把当下最热门的流行文化——“元宇宙”概念融入其中，联合腾讯超级QQ秀、虚拟音乐嘉年华TMELAND的强势资源以及知名数字艺术家SHANE FU，通过推出百事家族虚拟偶像TEAM PEPSI、和Z世代年轻用户共创沉浸式Live House、NFT数字艺术藏品等一系列方式，为消费者解锁超越现实的N种体验，深度共创承载无限可能的未来第三空间，开启百事元宇宙新纪元。
今年过年，王老吉推出的新春吉言罐、姓氏吉言罐、吉祥兔罐等一系列产品，为消费者送上了健康吉祥的新春祝福，受到了不少年轻消费者的青睐。“罐身营销，很好的满足了消费者们多元化、柔性化的消费需求，不仅强化了王老吉与用户间的情感连接，实际上也是传递着王老吉健康理念的一个很好载体。” 章尚周表示。
更加秉持“长期主义”
值得注意的是，不少年轻群体拥有着更高的自我社会责任意识，会更关注人类与社会的可持续发展，也会更关注企业的社会责任感。事实上，近年来，节能减排、绿色发展同样得到了饮料行业从业企业的重视，绿色、智能技术与产业结合正逐渐成为行业的发展大势。
以元气森林为例，自建工厂从工厂设计阶段开始就引入绿色低碳理念，在工厂运营阶段持续节能增效，不断降低碳排放。此外元气森林还制定了面向2030的可持续发展“三友好”战略，在“环境友好”、“社会友好”、“用户友好”三大领域持续发力，推动公司全面绿色可持续发展。
元气森林负责人表示，一个企业到底是想在某个领域持续深耕，还是只追求短暂热潮，要看它是否秉持“长期主义”。“长期主义”还在于要将更多权利交到年轻人手中，因为年轻人就是未来。为此，元气森林设立“宇宙大会”组织，为年轻人提供平台。在这里，每个年轻人都可以提出构想，做自己真正喜欢的饮料。
